ヒトエグサ（一重草）はヒトエグサ科ヒトエグサ属の海藻。
葉状の海藻ためアオサにも似ています。
本州の太平洋沿岸から南西諸島位までの岩礁などに自生していますが、食用として流通しているものはほとんど養殖によるものです。
ヒトエグサの産地
三重県が最も生産量が多く、南伊勢町の五ヶ所湾・英虞湾・伊勢湾などで養殖されています。
他は愛知県、静岡県、徳島県、高知県、愛媛県等。
ヒトエグサの食べ方・利用法
佃煮の原料として利用されます。
他は、味噌汁や吸い物、天ぷら、サラダ、パスタ、厚焼き玉子、茶碗蒸しの具、等。多くの料理で使われます。
「アオサ」「アオノリ」としても流通しています。
ひとえぐさに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ひとえぐさ（素干し）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 130 | 16,6 | 1,0 | 46,3 | 4500 | 810 | 920 | 280 | 3,4 | 0,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 710 | 0,30 | 0,92 | 280 | 38 | 微量 | 44,2 | 11,4 |
栄養成分の詳細
ひとえぐさに多く含まれる栄養成分。
|
スポンサーリンク |
ひとえぐさの効能
ミネラル類、ビタミン類、食物繊維ともに豊富に含まれています。
ただ、ナトリウムが多いので食べすぎは気をつけたほうが良いと思います。
佃煮になったものは、ナトリウムが半減、カリウムやカルシウム、ビタミンＡ、葉酸、食物繊維が大幅に減少していますので、干したものを料理にしたほうが栄養成分は摂取できるでしょう。
ひとえぐさの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・冬～春
- 理想的な保存方法・・・密閉容器に入れ冷蔵庫・冷凍も可
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・乾燥したものは３～６ヶ月程度
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
