マツモは主に東北地方から北海道の沿岸にかけて生育する褐色の海藻。干潮時には岩に付いているのを見る事ができます。
漢字では「松藻」。又、「松穂（まつぼ）」とも呼ばれます。
長さは１０～２０ｍｃ程度で、茎は枝分かれしており松の葉に似ていることで名前が付けられています。
マツモの産地
千葉県犬吠埼から北海道までの太平洋側で採れます。
主な産地としては、岩手・宮城（三陸海岸）、青森、北海道（函館近海、室蘭沖、他）、等。
マツモの食べ方・利用法
味噌汁の具、酢の物、和え物、天ぷら（かきあげ）、卵焼きの具、等。
マツモに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
マツモ（素干し）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 159 | 27,9 | 4,9 | 40,8 | 1300 | 3800 | 920 | 530 | 11,1 | 5,2 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 2500 | 0,48 | 1,61 | 720 | 5 | 1 | 28,5 | 3,3 |
栄養成分の詳細
マツモに多く含まれる栄養成分。
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マツモの効能
素干しの状態ではミネラルもビタミン、食物繊維も豊富に含まれています。
ただ、料理にするとそれほどでもありません。汁物などにした場合は汁に一部の成分が流れ出ていますので全て飲み干すようにしたほうが良いでしょう。
効能としては、各種生活習慣病の予防、便秘解消効果、貧血、骨粗しょう症、アンチエイジング、等が挙げられます。
マツモの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・採取される時期は冬から春
- 理想的な保存方法・・・直射日光・高温多湿をさけ保存（乾燥物）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１年程度（保存状態による）
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