アミは、フクロエビ上目アミ目に属する甲殻類。「イサダ」とも呼ばれますが、同じ呼ばれ方をする「ツノナシオキアミ」とは別のものです。
オキアミやエビに似ていますが、分類としては別になります。

小さいものは２ｍｍ程度から、大型種は３５ｃｍ以上にもなり、世界中に分布しています。

体長は最小種で2mm程度、最大種であるロフォガスター目のオオベニアミ Gnathophausia ingens では35cmを超える。一般には5mm程度から30mm前後までの小型の種がほとんどである。
参照：wikipedia

ほとんどが海に生息していますが、一部は淡水でも見られます。「イサザアミ」といった種類は汽水域でも適応できます。

アミエビとは

釣りに使用されるコマセに「アミエビ」があります。
これは「アキアミ」というサクラエビ科に分類されるエビの一種で、アミ目やオキアミ目には属しません。
日本では秋田県以南の内湾（富山湾、有明海、等）、瀬戸内海などで多く漁獲されています。

食用としては塩辛やキムチの材料、佃煮、塩辛、かき揚げ、塩茹で等で利用されます。

アミエビで釣れる魚

主にコマセとして使われます。
アジやイワシ、サバ、といった青魚をサビキ仕掛けで狙うときに使います。

アミの食べ方・利用法

食用としての利用はアミエビやオキアミと変わりません。
塩辛や佃煮、かき揚げ、キムチの材料等。

釣り餌や観賞魚の餌、肥料などでも利用されます。

アミに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

アミ・佃煮

アミ・塩辛

栄養成分の詳細
アミに多く含まれる栄養成分。

アミの効能

ミネラル、ビタミンともに豊富に含まれています。
ただ、上記のものは加工食品ですからナトリウムがどうしても多くなってしまいます。

ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。
主に食塩として食事から摂取されますが、とりすぎは細胞内外のミネラルバランスを崩し、むくみなどがでてきます。
通常ではとりすぎたナトリウムは体外へ排出されていくのですが、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどといった生活習慣病ををまねくおそれがありますので注意が必要です。

アミの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・？？
• 理想的な保存方法・・・冷凍・乾燥
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・１ヶ月以上

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