フランスパンは文字通りフランスのパリで生まれたパンです。
原材料は小麦粉と塩、イースト、水。周りは硬く中が柔らかいのが特徴です。
フランスパンの種類
フランスパンは大きさや形、重さ、クープ（切れ目）の数などで名前が違います。
- バゲット・・・長細いフランスパン。７０ｃｍ前後。重さ２５０ｇ。
- パリジャン・・・「パリっ子」という意味を持つフランスパン。５０～７０ｃｍ位。重さ４００ｇ。
- バタール・・・長さは５０cm前後のフランスパン。重さ２５０ｇ。
- ブール・・・フランス語で「ボール」の意味を持つパン。名前のように丸い。
- シャンピニオン・・・西洋マッシュルームの形をしたフランスパン。
- パン・ド・カンパーニュ・・・丸型や卵型。大きなものは１ｋｇ以上にもなる。フランス語で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」を意味する。
- エピ・・・「麦の穂」という意味を持つフランスパン。形も似ている。
- クーペ・・・２０ｃｍほどの切れ目が１本入ったフランスパン。
- ドゥ・リーブル・・・太くて長い。重さ８５０ｇ・長さ５５ｃｍ前後。
- フルート・・・楽器のフルートに似ている。重さ２００ｇ・長さ６０ｃｍ前後
- フィセル・・・紐状。重さ１２５ｇ・長さ６０cm前後
- フォンデュ・・・双子の意味を持つ。形は丸く真ん中に浅い割れ目が入る。
- タバチュール・・・「たばこ入れ」という意味。タバコのケースに似せた形をしている。
- パン・オ・ルヴァン ・・・天然酵母 (levain) で発酵熟成されたフランスパン。
フランスパンの食べ方・料理
ガーリックトースト、サンドイッチ、フレンチトースト、ラスク、オニオングラタンスープ、ピザ風、等。
フランスパンに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
フランスパン
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 279 | 9,4 | 1,3 | 57,5 | 620 | 110 | 16 | 72 | 0,9 | 0,8 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,08 | 0,05 | 33 | 0 | 0 | 2,7 | 1,6 |
栄養成分の詳細
フランスパンに多く含まれる栄養成分。
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フランスパンの効能
脂質は少ないのですがナトリウムが目立ちます。ここで紹介しているパンの中では最も多い。
ナトリウムは主に食塩から摂取し、後に腎臓から排出されたり汗となって出たりします。
ナトリウムは、カリウムとともに細胞内外の物質交換や細胞の浸透圧、水分調節、体液のｐｈ、神経の刺激伝達、心筋の弛緩を促すなど多くの働きをしています。
一般的に、通常ではとりすぎたナトリウムは体外へ排出されていくのですが、慢性的にナトリウムを摂取している場合は、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、胃がんなどをまねくおそれがありますので注意が必要です。
１日の摂取量としては食塩相当量は成人男性９，０ｇ未満、成人女性７，５ｇ未満が理想です。
フランスパンの保存方法
- 理想的な保存方法・・・常温・スライスして冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍では２週間前後
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