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くり

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栗

くり（栗）といえば秋の味覚の代表選手の一つといえます。
茹でたり蒸して食べてもおいしいし、又煮ても良いし、各種のスイーツでも幅広く利用されています。

栗の栄養成分は優れていて、ビタミンやミネラル類がバランスよく含まれ、食物繊維や糖質も豊富に含んでいます。
特に、ミネラルではカルシウムやカリウムが豊富で、ビタミン類ではビタミンCが１００g中に約３０ｍｇも含んでいます。

栗を選ぶときのポイントとしては、形が良く重みが有り皮につやがあるものが良いでしょう。
栗の保存方法ですが生のままでは持ちませんので、長期保存の場合は茹でましょう。

 

栗に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 栗・生

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛 
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 164  2,8  0,5   36,9  1  420  23  70   0,8   0,5
ビタミンA    ビタミンB１   ビタミンB２  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 3  0,21  0,07  74  33  0  4,2  0

栗・ゆで

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛 
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 167  3,5  0,6   36,7  1  460  23  72   0,7   0,6
ビタミンA    ビタミンB１   ビタミンB２  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 3  0,17  0,08  76  26  0  6,6  0

栗・甘露煮

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛 
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 238  1,8  0,4   56,8  7  75  8  25   0,6   0,1
ビタミンA    ビタミンB１   ビタミンB２  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 3  0,07  0,03  8  0  0  2,8  0

甘栗

エネルギー    タンパク質  脂質   炭水化物  ナトリウム   カリウム  カルシウム   リン   鉄   亜鉛 
 Kcal  g  g  g  mg  mg  mg  mg  mg  mg
 222  4,9  0,9   48,5  2  560  30  110   2,0   0,9
ビタミンA    ビタミンB１   ビタミンB２  葉酸  ビタミンC   コレステロール  食物繊維  食塩相当量  
 μg  mg  mg  μg  mg  mg  g  g
 6  0,20  0,18  100   2  0  8,5  0

栄養成分の詳細
栗に多く含まれる栄養成分。

 

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栗の効能

くりのビタミンｃの特徴としては加熱してもほとんど残っている点です。
これは、栗のビタミンCがデンプン質に覆われているからです。

さらに渋皮に含まれるタンニンにはかなり強い抗酸化作用があります。
これは、癌の予防や老化防止に有効です。

他にも、栗には血行を促進する作用や、内臓を強化する作用、食欲増進効果、冷え性の緩和、などに有効です。

 

栗の旬と保存方法

  • 食べると良い時期（旬）・・・秋
  • 理想的な保存方法・・・新聞紙などに包み冷蔵庫へ（冷凍も可）
  • 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵では１週間程度・冷凍は３ヶ月から半年

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