ラクトアイスはアイスクリームの一種です。
乳及び乳製品の成分規格等に関する省令において乳固形分３，０％以上と規定されています。
乳固形成分が少ない分、植物性脂肪が多く使われます。
アイスクリームの成分の違いとは
「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」とは食品衛生法に基づく厚生省令です。
この省令では下記のように牛乳やその他の乳、乳製品などについての成分規格や製造基準、容器包装の規格、表示方法などが定められています。
- アイスクリーム・・・乳固形分１５％以上（うち、乳脂肪分８％以上）
- アイスミルク・・・乳固形分１０％以上（うち、乳脂肪分３％以上）
- ラクトアイス・・・乳固形分３％以上
ラクトアイスの種類
風味や栄養成分より価格の安さを重視しているのが特徴です。
巷で見かける商品では、パピコやパナップ、エッセルスーパーカップ、白くま、等。
ラクトアイスに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
ラクトアイス・普通脂肪（主な脂質は植物性脂肪）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 224 | 3,1 | 13,6 | 22,2 | 61 | 150 | 95 | 93 | 0,1 | 0,4 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 10 | 0,03 | 0,15 | 1 | 微量 | 21 | 0 | 0,2 |
ラクトアイス・低脂肪（主な脂質は植物性脂肪）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 108 | 1,8 | 2,0 | 20,6 | 45 | 80 | 60 | 45 | 0,1 | 0,1 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,02 | 0,12 | 1 | 0 | 4 | 0 | 0,1 |
栄養成分の詳細
アイスミルクに多く含まれる栄養成分。
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アイスミルクの栄養
アイスクリームの中では乳固形分が最も少ないため、栄養成分も他と比べると低めです。
それでも普通脂肪を使ったものは脂質が多いためかカロリーは高い。
脂質はエネルギー原として重要な役目を果たしていますが、慢性的な過剰摂取は肥満を引き起こす恐れがあるため注意が必要です。
肥満は糖尿病や脂質異常症などの生活習慣病につながるおそれもあります。
アイスミルクの保存方法
- 理想的な保存方法・・・冷凍
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍での賞味期限は記載されていないが、解凍したものは再冷凍させないほうが良い
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