無糖練乳は牛乳を濃縮して加熱殺菌した乳製品。
濃度や風味を調整するために脱脂粉乳やカゼインの粉末、植物性脂肪増粘多糖類などを配合しています。
缶詰で売られています。英語ではEvaporated milk。これを略して「エバミルク」という商品名で販売されているものもあります。
コンデンスミルクとの違い>
コンデンスミルクは加糖練乳です。
コンデンスミルクの成分は乳等省令で「乳脂肪分８%以上・乳固形分２８%以上・全ての糖分５８%以下」と定義されています。粘度があるのでチューブでも販売されている。
一方、エバミルクの成分は乳等省令で「乳脂肪分７%以上・乳固形分２５%以上・細菌数０」、「無糖れん乳は濃縮乳であって直接飲用に供する目的で販売されるものをいう」と定義されています。粘度はないので缶で販売されている。
エバミルクの種類
- 雪印エバミルク・・・雪印メグミルクの製品。
- 明治エバミルク・・・明治乳業の製品。
- 富士エバミルク・・・守山乳業の製品。
- ミルクメイド・・・ネスレの製品。
- ゴートミルク（GOATMILK）・・・Meyenberg社の製品。山羊のミルクを使っている。
エバミルクの使い方・料理
クリームを使うような料理で主に使われます。カレーやシチュー、クリーム煮、グラタン、スープ、等。
又、杏仁豆腐やジャム、生菓子、饅頭などにも使われます。
エバミルクに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
エバミルク（無糖練乳）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 144 | 6,8 | 7,9 | 11,2 | 140 | 330 | 270 | 210 | 0,2 | 1,0 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 50 | 0,06 | 0,35 | 1 | 微量 | 27 | 0 | 0,4 |
栄養成分の詳細
エバミルクに多く含まれる栄養成分。
|
スポンサーリンク |
エバミルクの栄養
栄養成分はバランスよく含まれています。
糖質も脂質も少ないのでカロリーも低い。ダイエットをしている方や糖分を制限されているような方には有効な食材の一つでしょう。
エバミルクの保存方法
- 理想的な保存方法・・・直射日光を避け室温で保存・開封したものは容器に入れて冷蔵庫へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・開封したものは約２週間・早めに消費する
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
