煎茶は日光を遮断せずに栽培し、新芽を摘み取り製造する不醗酵茶です。
不醗酵茶とは摘み取った直後に醗酵を止めるもので緑茶全般のことを指します。
煎茶以外に緑茶の種類としては栽培方法や、製造方法などで以下のような種類があります。
- 玉露・・・新芽を日光を約３週間遮って育てたもの。渋みが少なく旨みが強くなる。
- かぶせ茶・・・新芽を日光を約１週間遮って育てたもの。渋みが少なく旨みが多くなる。
- てん茶・・・日光を遮って育てた一番茶を原料にする。蒸した後揉まずに葉を乾燥させたもの。
- 抹茶・・・てん茶を石臼で挽いたもの。茶道で飲用される。
- 玉緑茶・・・主に、九州北部などで生産される。丸く縮まった形状をしている。
- 玄米茶・・・蒸された玄米を炒ったものと番茶や煎茶を同僚の割合で混ぜたもの。
- ほうじ茶・・・煎茶や番茶などのを炒ったもの。
- 番茶・・・製法は煎茶とほとんど変わらない。地域により種類が違う。
煎茶（せん茶）の栄養成分とカロリー・いれ方・メニュー
スポンサーリンク
深蒸し煎茶とは
煎茶は新鮮な茶葉を蒸す、炒る、といった工程で発行を抑えて製造します。
蒸す時間を長くしたものを「深蒸し煎茶」といいます。
長い時間蒸すことで、茶葉からの滲出成分が多くなり味が濃くまろやかになります。
煎茶の他、玉露、玉緑茶、かぶせ茶などでも用いられます。
煎茶の産地
代表的な産地は以下のようになります。
静岡県（静岡茶）、鹿児島県（鹿児島茶）、京都府（宇治茶）、福岡県（八女茶）、三重県（伊勢茶）、埼玉県（狭山茶）。
煎茶のおいしいいれ方
- 急須に茶葉を入れる（茶碗２杯分、約４ｇ）
- 茶碗に一度お湯を注いでから、少し冷ましたお湯を急須に入れる
- 浸出時間は３０秒前後
- 茶碗に均等に注ぐ
煎茶に含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
煎茶（浸出液）
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal（カロリー） | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 2 | 0,2 | 0 | 0,2 | 3 | 27 | 3 | 2 | 0,2 | 微量 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0 | 0,05 | 16 | 6 | 0 | – | 0 |
煎茶の保存方法
- 理想的な保存方法・・・常温・冷凍（開封後は専用の容器などに入れ湿度の低い冷暗所で）
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・開封後は早めに使い切る
関連記事・参照先
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
