甘酒の栄養成分とカロリー・自宅でできる簡単な作り方栄養成分と食品の効用

甘酒は米、米こうじ、酒粕を原料とした甘味飲料です。
日本では古くから親しまれており、「日本書紀」にも甘酒の起源となる「天甜酒（あまのたむざけ）」の記述があるといいます。

日本酒の原型であるどぶろくに似ていますが、市販されているものはソフトドリンクに分類されるものがほとんどです。
法的にはアルコール度数１％未満の飲料はアルコール飲料ではなくソフトドリンクとして扱われます。
ただ、原料に使われる酒粕にはアルコール分が約８％程残存しているため製造には注意が必要です。

酒粕が甘酒の原料に使用されることがあるが、日本食品標準成分表によると酒粕にはアルコール分が約8%程度残存している。原料に含まれること、あるいは製造過程で生成されることで、甘酒にもアルコールが含まれることがあることに注意が必要である。

引用元：wikipedia

甘酒の栄養成分とカロリー・作り方・メニュー

余ったご飯やお粥で自宅でも簡単に甘酒を作ることが可能です。
下記はその一例です。

甘酒は正月に飲まれることが多いのですが、栄養豊富なため江戸時代には夏場の体力回復に飲まれ、「夏の風物詩」ともなっていたらしい。
市販のものは缶入りや瓶入り、ビニール袋入り、フリーズドライなどで販売されいます。

飲み方としては温めたり冷やしたりしてそのまま頂くのが一般的ですが、豆乳で割ったり、牛乳やレモンで割っても飲みやすい。

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

ビタミンＢ群、葉酸、アミノ酸、ブドウ糖（炭水化物）が豊富に含まれています。
これは栄養剤としての点滴とほとんど同じ内容であることから「飲む点滴」とも呼ばれることもあります。