オールスパイスとはフトモモ科の植物です。
名前の由来となったのは様々なスパイスが混ざった香りがするため。
シナモン、ナツメグ、クローブの香りと味を併せ持つと言われています。
オールスパイスの効能や利用法・メニュー
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オールスパイスの豆知識
- 学名・・・Pimenta dioica
- 別名・・・ジャマイカペッパー
- 和名・・・百味胡椒（ひゃくみこしょう）
- 分類・・・フトモモ科ピメンタ属
フトモモ科の植物とは
フトモモ科 (Myrtaceae) は双子葉植物に属する科で、すべて木本、3000種以上からなり、130–150属に分けられる。古くはテンニンカ科とも呼んだ。
大部分が世界の熱帯・亜熱帯に分布し、特に東南アジアからオーストラリアにかけてと南米に多い。日本ではアデクが亜熱帯地域（南西諸島や小笠原諸島）に自生し、小笠原諸島には固有のムニンフトモモとヒメフトモモがある。利用価値のあるものとしては、ユーカリのほか、熱帯果樹のグアバ、レンブ、フトモモ、フェイジョア、ジャボチカバ、ピタンガなど、香辛料のチョウジ（クローブ）、オールスパイスなどのほか、鑑賞用に栽培されるギンバイカ（ミルテ）、ギョリュウバイ、テンニンカやブラシノキを含む。
引用元：wikipedia
オールスパイスの産地
原産地は中南米、西インド諸島。
主な産地としてはキューバ、ジャマイカ、メキシコ、グアテマラ、ハイチ、等。特にジャマイカ産のものは最良と言われているようです。
オールスパイスの利用法・効能・効果
利用される部分は種です。ホール状のものと粉末にしたものがあります。
- 食用・・・スープ、シチュー、ソースやソーセージ、ケチャップ、ピクルス、等。
- 薬用・・・抗菌効果などが期待できます。
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