スターアニスはトウシキミと言う中国原産の常緑樹の果実を乾燥させたものです。
中華料理などで使われる香辛料で「八角」とも呼ばれます。
スターアニスの効能・メニュー
スターアニスの豆知識
- 学名・・・Illicium verum
- 別名・・・八角（はっかく）、八角茴香（はっかくういきょう）、大茴香（だいういきょう）
- 生薬名・・・大茴香
- 分類・・・マツブサ科シキミ属
- 原産地・・・中国南部、ベトナム北部
スターアニスの利用法・効果・効能
果実は名前のとおり八角形、あるいは星型をしています。
熟した果実を乾燥させて香辛料や医薬品で使います。
中華料理では特に四川料理に利用され、豚の角煮や麻婆豆腐などで使われます。
独特の甘味や辛味、爽やかな香りがあるのが特徴。
生薬名は大茴香であり、杜仲と木香とを配合した思仙散は腰痛に用いる漢方薬である
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