アルギン酸とは
アルギン酸は海藻多糖類の一種です。
アルギン酸は水に溶けませんが（不溶性）、アルギン酸ナトリウムにすると水溶性になります。
不溶性のアルギン酸カルシウムは海藻類に多く含まれます。
海藻多糖類
海藻には、多くの難消化性多糖類が含まれ、食物繊維として重要な役割を果たしています。
粘性や吸着性が高く、食品に粘り気を出すゲル化剤、増粘剤、安定剤などに利用されています。
アルギン酸の働き・効能
アルギン酸は、胆汁酸を吸着し排出する作用がありますので、リグニンなどと同様にコレステロールを減らす効果があります。
他にも、ナトリウムを排出する働きもあることから高血圧にも有効ですし、便秘や大腸がんにも効果を発揮します。
アルギン酸を多く含む食品
こんぶやあらめなどの褐藻類に多く含まれます。
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