植物ステロールとは
植物ステロールはフィトステロールとも呼ばれと、植物由来のコレステロールににた脂質成分です。
食品添加物や化粧品、医薬品にも利用されています。
豆類や穀類、野菜などの細胞膜に多く含まれます。
フィトステロール (phytosterol) または植物ステロール（しょくぶつステロール、plant sterol）はステロール（ステロイドアルコール）に分類される一群の化合物で、植物に含まれるフィトケミカルの一種である。特有の臭気のある白色固体で、水に溶けないがアルコールには可溶である。食品添加物、医薬品、あるいは化粧品として多様な用途を持つ。
引用先:wikipedia
植物ステロールの働き・効能
植物ステロールは、コレステロールではないのですが、コレステロールに非常に良く似た化学構造をもち同様の働きをするステロールを含んでいます。
主なものには、βシトステロール、カンペステロール、スティングマステロールなどがあります。
働きとしては、血中のコレステロール低減にすぐれた効果を発揮しますので、心筋梗塞や、動脈硬化、脳梗塞、脂質異常性などの予防に大きな効果が期待ができるでしょう。
ステロールは人の体内に含まれるコレステロールを最大１５%減少させるようです。
そのためか、コレステロールを気にする人のために、植物ステロール（フィトステロール）を添加した様々な食品が販売されています。
植物ステロールを多く含む食品
植物性の油に多く含まれ、米油が一番で次いでごま油、菜種油となります。
ちなみに、１００ｇ中米油には約９６０ｍｇ、ごま油約５００ｍｇ、菜種油約３９０ｍｇです。
他にも、米ぬかやきなこ、いんげんなどの豆類、ごぼうや長いもなどの根菜類、加工品では納豆や酒かすなどにおく含まれます。ちなみに最も多く含まれるのは米ぬかです。
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