プロテアーゼとは
プロテアーゼとはタンパク質分解酵素です。
プロテアーゼ（Protease、EC 3.4群）とはペプチド結合加水分解酵素の総称。広義のペプチダーゼ（Peptidase）のこと。タンパク質・ペプチド加水分解酵素。ヒトでは小腸上皮細胞から分泌する。
引用先:wikipedia-プロテアーゼ
プロテアーゼの働き・効能
プロテアーゼは、タンパク質の消化吸収を助けて胃腸の負担を軽くします。
プロテアーゼは発酵食品の製造にも用いられていますし、タンパク質の汚れを落とす洗剤用酵素としても利用されています。
さらに、不要な角質をを取り除くなどの効果もありますので、化粧品にも応用されています。
アミノ酸がペプチド結合によって鎖状に連結したペプチド（一般に100残基未満、比較的分子量が小さい）やタンパク質（一般に100残基以上、比較的分子量が大きい）のペプチド結合を加水分解する酵素で、様々な種類のものが、生理的役割として、栄養吸収、タンパク質の廃棄とリサイクル、生体防御、活性の調節、などの幅広い分野で働いている。
引用先:wikipedia-プロテアーゼ
プロテアーゼが多く含まれる食品
植物ではパイナップルやパパイヤ、イチジク、キウイフルーツで、他にはまいたけや納豆等にも含まれます。
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
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