フィチン酸とは
フィチン酸とは、小麦ふすま（小麦の外皮）や玄米などに多く含まれる成分です。ビタミンＢ群のイノシトールからできるリン酸化合物の一種です。
フィチン酸の働き・効能
フィチン酸は、活性酸素の発生を防ぎ、生活習慣病や癌の予防効果や、発ガン物質などの有害物質を体内に排出する作用、コレステロールを減らす効果、あるいは虫歯や結石の予防などがあります。
又、血液が擬固しにくくなるため、血栓予防効果もあります。
フィチン酸の過剰摂取
カルシウムの体内吸収率は、多の成分の影響を受けます。フィチン酸の過剰摂取はカルシウムの吸収率を低下させてしまいます。
ただこれはフィチン酸だけというわけではなく、リンや食物繊維、シュウ酸なども同様です。
一方、牛乳中のＣＰＰ（カゼイン・ホスポ・ペプチド）ビタミンＤ、クエン酸は吸収率を高めます。タンパク質は適量とれば吸収を促進させますが、摂りすぎは逆に阻害することになります。
フィチン酸が多く含まれている食品
小麦ふすま・玄米・豆類・・・など
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