ほうぼう（魴鮄）は、カサゴ目ホウボウ科に属する魚です。
うきぶくろが音を出すことができ、この音から名前が付いたといわれます。ただし音は「グーグー」です。
北海道以南から東シナ海等までの水深５０～２００ｍほどの砂泥底に生息しています。最も深いものでは６００ｍ以上にまで生息します。

川魚のかじかに少し似た感じの魚ですが、大きく違うのは胸鰭（むなびれ）が翼状になり広げると孔雀の羽のような美しさがあります。

通常売られているものは３０ｃｍ弱のものが多いのですが、大きなものになると５０ｃｍを超えるものもあります。
ほうぼうと良く似ている魚には「 カナガシラ」があります。

ほうぼうの別名

北陸から東北方面では、キミ、キミウオ、キミヨ、ドコなどと呼ばれます。
又、近縁種に「カナガシラ」がいるためほうぼうもこの名前で呼ばれることもあるようです。

ほうぼうの食べ方

「鯛か平目かほうぼうか」といわれるほど白身の美味しい魚です。高級魚の部類です。
刺身はほど良い弾力と甘みがあり、薄作りにすると絶品です。
他には、煮付け、から揚げ、寿司、塩焼き、干物、あらや頭は味噌汁にすると良いダシが出ます。
イタリアンやフレンチでも良く使われます。

ほうぼうの獲り方

主に底引き網で漁獲されます。
おきあみやいそめを餌にすれば、かれいやキス、アマダイ、イトヨリ などと共に釣ることもできます

ほうぼうの産地

主な産地は九州、東北、北陸、山陰地方です。

ほうぼうに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 ほうぼう・生

栄養成分の詳細
ほうぼうに多く含まれる栄養成分。

ほうぼうの効能

多く含まれるカリウムには、細胞内の酵素反応を調節する働きがあります。エネルギーの代謝を円滑にし、細胞が正常に活動する環境を作っています。又、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果が期待されます。

リンも多く含まれています。リンは体内に多く含まれ、体重の約１％位あります。その量の８５％程度がカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になります。残りの１５％のリンの大部分は、たんぱく質や脂質、糖質などと結合して、細胞膜のリン脂質として、DNAやRNA（遺伝情報物質）などの核酸の構成成分として、あらゆる細胞に存在しています。又、ATP（アデノシン三リン酸）という高エネルギーを発生する物質の構成成分でもあり、生命活動を支える重要な役割を担っています。

ほうぼうの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・冬
• 理想的な保存方法・・・下処理をしてラップをして冷蔵庫へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で２～３日程度

関連記事

• 鮮度を保つ保存
• 栄養効果を引き出す調理
• 栄養価を高める食べ方

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。

おいしくなければ全額返金対応です。

まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら

Tweet

Check

Pocket