コリン - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

コリンの働き・効能

コリンという物質は、ビタミン様作用物質として分類されています。

コリンという物質は体内に入ると、細胞膜や神経組織を構成するレシチンや神経伝達物質であるアセチルコリンの材料になります。

レシチンには、血管壁へのコレステロール沈着や肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。アセチルコリンには、血管を拡張して血圧を下げる働きがあります。

そのため、、動脈硬化や肝硬変、高血圧などの生活習慣病の予防効果が期待できます。

さらに、神経細胞の成分でもあるこの物質は、脳の記憶形成を助ける働きもしています。
物忘れが多くなったような場合はこれが原因だとも言われているようです。

不足した場合は、高血圧、アテローム性動脈硬化症、脂肪肝、等が考えられます。又、不足する原因としては、肝機能障害や腎機能障害、過度なダイエットなどがあげられます。

過剰摂取（１日あたり１０～１５ｇ以上）による副作用としては、血液低下や吐き気や体臭が生臭くなるなどがあげられます。

日本では推奨摂取量は定義されていません。

アメリカのものを参考にしてみると下記のようになります。

コリンを多く含んでいる食品としては、豚レバー・鶏肉・牛レバー・大豆・ささげなどです。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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