６－メチルスルフィニルヘキシルからし油とは
イオウ化合物の一種です。
６－メチルスルフィニルヘキシルからし油とは、わさびに微量に含まれるグルコシノレートから生成される成分のことです。
グルコシノレートは、アブラナ科の植物では、わさびや大根おろしの辛味成分です。
６－メチルスルフィニルヘキシルからし油の働き・効能
６-メチルスルフィ二ルヘキシルからし油の働きとしては、胃がんの増殖を抑制します。
他にも、血液をさらさらにする効果もありますので、動脈硬化を防ぐことになります。
他のイオウ化合物の種類と働き
イオウ化合物はユリ科の野菜に含まれる臭気成分です。抗酸化作用が強いのが特徴です。
いくつか代表的なものを取り上げてみましょう。
硫化アリル
強い抗酸化作用があります。生に含まれるものと、加熱調理したときにでるものがあります。
硫化プロピル
生の玉ねぎの辛味成分です。血糖値を下げ糖尿病を予防します。
サイクロアリシン
血小板の擬集を抑え、血行を改善、血栓を溶かす作用があります。
チオスルフィネート
玉ねぎを切ったときの催涙成分です。殺菌、抗菌作用があります。
関連記事
栄養は出来る限り自然な食材から取りたい
できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。
しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。
地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。
みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。
そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？
Oisix（オイシックス）では、送料無料で様々な野菜がたっぷり入ったお試しセットを購入することができます。
おいしくなければ全額返金対応です。
まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。
全額返金対応のOisixのお試し野菜セット（送料無料）はこちら
