ぶどう（葡萄）の種類としては、巨砲やマスカット、ベリーＡ、デラウエア、甲州ブドウなどなどこれも多くの種類があります。

ぶどうで目立つのは、糖やカリウムが多い点です。
これは生のぶどうの場合であって、干しブドウには鉄が１００ｇ中に２，３ｍｇ、カルシウムが６５ｍｇなど、干すことにより豊富に含んできます。

ぶどうの果肉の食べ方として多いのはやはり生でしょうか、後は干したり、加工してワインやスイーツ、ジュースなどでも当然食べられています。

このように果肉は様々な形で食べられていますが、面白いのは種です。
種はほとんど捨てられますが、実は種には強い抗酸化作用を持つ「プロアントシアニジン」という成分が含まれています。
この抗酸化作用はかなり強く、心臓病や動脈硬化などに大きな力を発揮します。

ぶどうに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 ぶどう・生

干しぶどう（レーズン）

栄養成分の詳細
ぶどうに多く含まれる栄養成分。

ぶどうの効能

ぶどうに含まれる糖質は、そのほとんどがブドウ糖です。
ブドウ糖の特徴としては、吸収されるのが早いので脳や体の疲労回復にかなり効果的です。

ブドウは他にもファイトケミカルの仲間であるポリフェノールが豊富に含まれていますので、活性酸素を取り除く力が強く、生活習慣病やガン、老化の予防などにかなり効果的です。

ぶどうの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・夏～秋
• 理想的な保存方法・・・キッチンバサミでばらして密閉袋に入れ冷蔵庫へ（冷凍も可）
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・３～４日

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

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