ピーナッツ - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

ピーナッツとは落花生のことで、食品として出回ると殻を剥いたものがピーナッツと呼ばれ、殻のついたものを「落花生」と一般的に呼んでいます。又、「南京豆」とも呼ばれることもあります。

国内に出回る木の実ではこのピーナッツ系が一番多く、生産量でもトップです。
栄養成分としては、良質のタンパク質や脂質を多く含んでいますし、カルシウムや亜鉛、鉄などといったミネラルも豊富に含んでおりなおかつそのバランスが良いのも特徴で、ビタミンではビタミンEの含有量が１００g中に約１０ｍｇも含まれ、B群も豊富です。

ピーナッツは一般的に炒ったものや茹でたものを食べることが多いのですが、炒め物などでも利用されます。選ぶときのポイントとしては、重みが有り網目がくっきりしたものを選びましょう。

ピーナッツに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

ピーナッツ・乾燥

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
562	25,4	47,5	18,8	2	740	50	380	1,6	2,3

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
1	0,85	0,10	76	0	0	7,4	0

バターピーナッツ

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
592	25,5	51,3	18,2	120	760	50	380	2,0	3,1

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
1	0,20	0,10	98	0	0	6,9	0,3

ピーナッツバター

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	ナトリウム	カリウム	カルシウム	リン	鉄	亜鉛
Kcal	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg
640	25,4	50,7	20,5	350	660	47	370	1,6	2,7

ビタミンA	ビタミンB１	ビタミンB２	葉酸	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
μg	mg	mg	μg	mg	mg	g	g
1	0,20	0,09	87	0	0	6,1	0,9

栄養成分の詳細
ピーナッツに多く含まれる栄養成分。

ピーナッツの効能

ピーナッツの脂質には、必須脂肪酸のリノール酸や、一価不飽和脂肪酸のオレイン酸が多く含まれますので、コレステロールを減少させ高血圧や動脈硬化を防ぎます。

ビタミンEは冷え性や更年期障害などに効果がありますし、抗酸化作用で生活習慣病や癌などを予防します。
他には、コリンやサポニン、レシチン、などの成分が含まれ、コレステロールの低減、肝機能の強化、ぼけの防止などに効果を発揮します。

しかし、エネルギーも高いので食べ過ぎに注意することにこしたことはないでしょう。

ピーナッツの旬と保存方法

食べると良い時期（旬）・・・秋
理想的な保存方法・・・早めに茹でて冷凍する
保存期間の目安（賞味期限）・・・冷凍したものであれば約3ヶ月

栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

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