銅の働き・効能
銅は体内に１００～１５０ｍｇ程度存在しています。
銅はヘモグロビンと鉄の合成を助けます。
よって、銅が不足した場合も鉄不足と同様に貧血になってしまいます。銅を含む酵素は、コラーゲンの生成に働きますので、骨や血管壁を強くします。
さらに、乳児の成長、骨の血管壁の強化、皮膚の健康維持のためにも重要な働きをしています。
過剰摂取と不足
銅による過剰症は、極めて特殊な急性中毒や遺伝的な病気、例えばウィルソン病などを除いてほとんど起こりません。
銅が不足した場合は、貧血や髪がちじれたり色が抜けたりします。さらに、コラーゲンの生成に支障をきたしますので、骨粗鬆症や動脈硬化が起こることもあります。
子供の場合は成長障害を起こすかもしれません。
１日の摂取量・摂取基準
成人男性０．９ｍｇ未満、成人女性０，７ｍｇです。
上限は１０ｍｇです。
銅を多く含む食材
銅を含んでいる食品は、魚介類やレバー、豆類などです。
例えば、燻製ほたるいか・牛レバー・ゆでしゃこ・カシューナッツ・豚レバーなどに多く含まれます。
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