セレンの働き・効能
セレンは体内に１０ｍｇ程度しか含まれていません。
しかし、体内で生成した過酸化物質を分解する酵素の重要な成分として、老化防止や癌（がん）を抑制する働きがあります。
セレンは、動脈硬化の引き金ともなる、不飽和脂肪酸が酸化してできる過酸化脂質を分解する重要な成分で、抗酸化作用があり細胞の酸化を防ぎます。
この効用は、具体的に言えば、動脈硬化の予防、老化の進行を遅らせる、ガンの抑制、血行障害や更年期障害の改善などです。
過剰摂取と不足
通常の食事では過剰症は起きません。
セレンに対する欠乏症の心配はほとんど無いのですが、薬剤などで過剰にとった場合は中毒症状を引き起こします。
中毒症状は吐き気や皮膚荒れ、貧血、脱毛、肝硬変、などがあげられます。さらに急性の症状としては、呼吸器障害や腹痛です。
１日の摂取量・摂取基準
成人男性で３０μｇ、成人女性は２５μｇです。（妊婦は＋５・授乳婦は＋２０を付加）
上限は２２０～３００μｇです。
セレンを多く含む食材
セレンは魚介類やセレン濃度が高い土壌で育った植物に多く含まれます。
例えば、いわしやししゃも、ほたて、ねぎ、等です。
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