インゲン豆 - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

インゲン豆の種類には、てぼ豆やうずら豆、きんとき豆など多くの種類があります。
いんげん豆という豆はとても栄養価が高く、しかも栄養成分がバランスよく含まれています。

特に、カルシウムは１００g中１３０ｍｇ、鉄は６ｍｇ、亜鉛は２，５ｍｇ、などミネラルはかなり豊富に含んでいます。
これは豆類のなかでもかなり優秀な数字ではないでしょうか。
さらに、ビタミンB１や食物繊維の含有量も優れています。

いんげん豆の種類は豊富ですから、様々な調理方法で利用されていますし、和食や洋食など様々な料理で使われます。
選ぶときのポイントは、豆にふくらみがあり、なおかつつやがあるものが良いでしょう。

インゲン豆に含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
いんげんまめに多く含まれる栄養成分。

カルシウムは骨を丈夫にしますので、骨折や骨粗鬆症の予防に効果を発揮します。
さらに、精神を安定させる効果がありますので、イライラをしずめるのにも有効です。

食物繊維は皮に大量に含まれています。
働きは、コレステロールの排出や便秘解消、整腸作用、がん予防、などです。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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