カキ（牡蠣）は海のミルクとも呼ばれ、たいへんすぐれた栄養価をもっています。

カキはほとんどが養殖ですが、中には「岩ガキ」のように天然のものも出回っています。
ちなみに、養殖物のカキの旬は冬ですが、岩ガキの旬は夏です。

カキの栄養成分では、特にカルシウムや鉄、亜鉛、銅、、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれている点です。
他にも、ビタミンＢ群やEが多く含まれます。

食べ方は、焼き物や刺身、洋食、煮物、など多くの料理に使われます。
選び方は、とにかく身がふくらんでいるもの、縁のひだが黒いものなどが良いでしょう。

カキに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 カキ・生

カキ・燻製油漬缶詰

栄養成分の詳細
かきに多く含まれる栄養成分。

かきの効能

かきにはヘモグロビンの構成成分となる鉄が多く含まれ、さらに鉄の吸収を助ける銅が多く含まれています。

そして、赤血球の生成を促進するビタミンＢ１２もたっぷり含んでいますので貧血にはかなり有効です。
又、糖質のほとんどを占めているグルコーゲンは肝臓の働きを助けます。タウリンも含まれていますので、アルコールの分解を助けたり、中性脂肪を減らします。

豊富に含まれている、カルシウムやマグネシウムには神経の興奮をしずめますので、精神安定やストレス解消、高血圧予防、視力回復、などに有効です。

他にも、精子をつくる亜鉛も豊富に含まれていますので、精力増強効果も期待できます。
この量は大きめのカキ一つで１日の亜鉛の必要量を満たすと言われます。

かきの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・冬（真がき）夏（岩がき）
• 理想的な保存方法・・・パックのものはそのまま冷蔵庫で保存、冷凍にするときは小分けにしてラップに包み保存
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で１～２日

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

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