さわら（鰆）も成長するにつけ名前が変わる出世魚です。
幼魚のころは「さごち」とか「さごし」とか呼ばれます。

さわら（鰆）も白身ですから良質のタンパク質が多く含まれています。
脂質も多いのが特徴で、１００中約１０ｇ程度含まれます。

ビタミンでは、ビタミンB群やビタミンDが多めですが、ミネラルは特出しているものも無く、それほど多いほうではないようです。

さわら（鰆）の旬としては、秋から冬ですが冬のさわらは特に脂が乗っています。
食べ方は、刺身でも良いですし、焼き物や蒸し物、洋食などでもおいしく食べることができます。
選び方は、皮につやがあり透明感があるものを選びましょう。

さわらに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

 さわら・生

さわら・焼き

栄養成分の詳細
さわらに多く含まれる栄養成分。

さわらの効能

さわら（鰆）は白身のわりにはEPAやDHAが豊富に含まれます。
さわらの脂質は不飽和脂肪酸で、EPAやDHAが多く、血栓をとかして血液をサラサラに保つ効果があります。中性脂肪やコレステロールを低減しますので、生活習慣病には有効です。

さらに、DHAには脳細胞の働きを活発にしますので、視力回復やぼけの予防に効果的です

さわらの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・秋～冬
• 理想的な保存方法・・・３枚におろし、キッチンペーパーなどで包み、ラップをして冷蔵庫へ
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で２～３日程度

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