たらこ（鱈子）とは、すけとうだらという鱈の卵巣を塩漬けにしたもです。
そしてとうがらしで味付けをしたものを「からし明太子」といいます。

このたらこの特徴としては、ビタミン類が豊富な点です。
ビタミンAは１００g中２４μｇ、ビタミンCは３３ｍｇ、ビタミンEは７，１ｍｇ、ビタミンB群も豊富に含まれます。
さらに、カルシウムが２４ｍｇ、亜鉛が３，１ｍｇとミネラルもかなりふくまれているのです。

尚、辛子明太子には「カプサイシン」という成分が含まれていて、これは脂肪を燃焼しやすくしてくれますのでダイエットには有効かもしれません。

たらこは焼いて食べたり、そのまま食べたりするのが一般的ですが、スパゲティなどに利用しても大変おいしく頂くことができます。
選ぶときのポイントは、透明感があり膜が薄く形が整っているものが良いでしょう。

たらこに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

すけとうだら・たらこ・生

すけとうだら・生

栄養成分の詳細
たらこに多く含まれる栄養成分。

たらこの効能

たらこには、糖質や脂質、タンパク質の代謝を促進するビタミンB群が豊富に含まれます。
これは、糖尿病や肥満の予防、疲労回復に効果を発揮します。

鉄やビタミンB１２、葉酸、ビタミンｃも多く含まれますので貧血の予防にも有効ですし、さらにビタミンEやA、C、パントテン酸、ナイアシンなども含まれますから、血管の若返りや美肌効果、老化防止などにかなり効果を発揮します。

たらこの旬と保存方法

• 食べると良い時期（旬）・・・周年
• 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で４～５日程度

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栄養は出来る限り自然な食材から取りたい

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

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