ブロメラインとは
ブロメラインとは、パイナップルに含まれるタンパク質分解酵素です。
肉や魚に含まれるタンパク質を分解して吸収を助けます。
生のパイナップルの果実に含まれており、肉を柔らかくすることから、酢豚などの料理に用いられるとされるが、加熱調理後や、煮て作られる缶詰の果実ではこのような効果はない。
引用先:wikipedia-ブロメライン
ブロメラインの働き・効能
ブロメラインは、炎症を起こす部位にたまる「フィブリン」と呼ばれるタンパク質を分解して、炎症がある箇所の血行を良くして炎症を鎮める作用があります。
他にも、腸内の有害物質を分解する作用、タンパク質代謝産物の過剰で起こる通風や血栓症、動脈瘤、肥満などにも効果的です。
これらの効果を生かすには、できるだけ生で食することが大切です。
ブロメラインが含まれる食品
パイナップル
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