グルカンとは
グルカンはブドウ糖を含む多糖類の総称です。
代表的なものには、βグルカンがあり、これはきのこ類に多く含まれ、強い抗癌作用があります。
βグルカンは、グルコース（ブドウ糖）が結び付いてできた難消化性多糖類の総称です。
大麦やオーツ（麦の一種）には水溶性で粘性が高いβグルカンが含まれ、きのこ類やパン酵母には不溶性のβグルカンが多く含まれます。
きのこのβグルカンは、白血球やリンパ球を活性化して、がん細胞の発育を抑制します。
きのこ類別、癌（がん）増殖阻止率
- マツタケ・約９２％
- なめこ・約８６％
- えのきだけ・しいたけ・約８０％
- ひらたけ・約７５％
- きくらげ・約４２％・・・・など
グルカンの働き・効能
βグルカンは、体内に侵入した異物を破壊する作用をもつ細胞を活性化させ、免疫力を高めがん細胞の増殖を抑える働きをしています。
βグルカンは、免疫システムが正常に働くようにコントロールする作用がありますので、ガンを抑える効果以外にもリウマチやアレルギー、生活習慣病、慢性疾患などの予防や治療に効果があると期待されているようです。
植物や菌類、細菌など自然界に広く分布するが、アガリクスやメシマコブ、霊芝などのβグルカンは強い免疫賦活作用、制癌作用を持つとして特に注目が集まっている。
引用先:wikipedia
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