キチン・キトサンとは
キチン・キトサンとは、カニの甲羅から作られる動物性の不溶性食物繊維です。
チキンとは、カニや海老の甲羅、いかや貝の器官、きのこ類などの細胞膜に含まれる多糖類です。
チキンをアルカリ処理したものがキトサンで、チキンより高い生理効果が示されています。
キチン・キトサンの働きと効能
キチンとキトサンはグルコサミンが結合した多糖類で、分子中に多数の遊離のアミノ基を持っていて、これに脂質や有害物質が結合することで吸収を妨げます。
キチン・キトサンの効能は広い範囲にあり、整腸作用や血糖値上昇抑制作用、コレステロール低減作用による生活習慣病の予防、免疫力を高め自然治癒力を高める効果、がん細胞の転移や増殖を抑える作用、肝機能を強化する働きなどがあります。
キチン・キトサンには、マクロファージを活性化させる働きもあります。
マクロファージとは、生体を防御する司令塔のような役目をしている細胞です。
マクロファージを活性化させると、免疫力が強化され病気にかかりにくくなりますし、自然治癒力で治りも早くなるでしょう。
キトサンは「特定保健用食品（トクホ）」に認められた健康食品もあるようです。
キチンが多く含まれる食品
エビ、カニ、貝、キノコ、などの他、食品ではありませんが昆虫にいたるまで、多くのものに含まれています。
特にえびやかにの甲羅、貝の器官、きのこなどに多く含まれます。
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