カゼインの働き
カゼインは、牛乳タンパク質の約８０％を占めている成分です。
カゼインは体内に取り込まれると、各種のペプチドになります。ペプチドはカルシウムの吸収促進効果や、鎮痛効果、などがあります。
そのため、腸の活動が活性されたり、血圧上昇を防いだりなどの効果が期待できます。そして、食物の消化吸収が促進されますので、極細い人は症状が改善されます。
又、カゼインが不足した場合、栄養素を消化吸収する力が低下することもあるといわれます。
赤ちゃんとカゼイン
カゼインは主に母乳や牛乳、乳製品に含まれます。
母乳を乳幼児に与えるのはあたりまえですが、それは母乳に含まれるカゼインはキメが細かいため赤ちゃんでも吸収できるからです。
一方、牛乳に含まれるカゼインは乳幼児の腸では十分な消化吸収ができないため、アレルギーの原因となったり神経系統の働きに支障を来たす可能性があるそうです。
そのため、赤ちゃんには、母乳か母乳に近い成分に調整された育児用ミルクを与えるようにしたほうが良いでしょう。
牛乳を与えられるのは、少なくとも２歳位になってからだといわれます。
牛乳を飲んでアレルギー症状を起こす人の多くは、α-caseinが原因（抗原）であると言われている。そのため、現在では乳幼児用などにこのα-caseinを減らした乳児用ミルクなどが販売されている。
引用元:Wikipedia-カゼイン
カゼインを多く含む食材
カゼインを多く含んでいる食品は、牛乳・ヨーグルト・スキムミルク・カッテージチーズ・など。
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