Category Archives: 栄養素の働きとその種類

クランベリー

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クランベリーとは

クランベリーとは、つつじ科の植物で北半球の沼地などに生息しています。クランベリーには、「ツルコケモモ」・「ヒメツルコケモモ」・「オオミノツルコケモモ」・「アクシバ」の４種類があります。

酸味が強いのが特徴で、ジュースやソース、お菓子の材料などに用いられます。

 

クランベリーの働き・効能

クランベリーに多く含まれる「キナ酸」は、体内に吸収されると馬尿酸という酸性物質に変化して、細菌の繁殖を防ぎます。
これにより、腎盂円や膀胱炎、尿路感染症を予防するといわれます。

ポリフェノールの一種「プロアントシアニジン」が含まれているので、これは膀胱炎を予防する効果が期待できるとされます。

さらに、最近の動物実験では、クランベリー製品、サプリメントなどを定期的に摂取すると、乳がんの進行を抑制する可能性があるとされています。

 

アンチエイジング効果

アンチエイジングとは老化防止などといわれます。

老化防止に有効とされるのは活性酸素の除去ですが、それには抗酸化力を持つ成分を摂取することが必要です。

抗酸化物質には、ビタミンＣやビタミンＥ，カテキン、フラボノイド、カロテノイドなど、多くの成分がありますが、クランベリーはベリー系の植物の中では、ORAC（活性酸素吸収能力）が最大といわれます。

 

クランベリーの上手なとりかた

クランベリーは非常に強い酸味を持ちます。

そのため、生食には向いていませんので、ジュースやソース、などにして利用するのが良いでしょう。

 

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ウコン

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ウコンとは

ウコンは英名で「ターメリック」といい、インド原産のショウガ科の植物です。秋ウコンとも呼ばれますが、春ウコン（キョウオウ）・紫ウコン（ ガジュツ）とは同属別種です。

主に香辛料や生薬、黄色の着色料として用いられています。なじみがあるところでは、カレーに使われているスパイスやたくわんの黄色です。

英語名以外にも、インドネシア語やハワイ語などもあるようですから、各地で古くから利用されていたのがうかがえます。

 

ウコン（鬱金、宇金、インドネシア語郁金、玉金>）は、香辛料、着色料、生薬として用いられるショウガ科ウコン属の多年草。秋ウコン、キゾメグサ（黄染草）とも。学名 Curcuma longa [ syn. C. domestica ]。英語名ターメリック (turmeric)。

引用先:wikipedia-ウコン

 

ウコンの働き・効能

ウコンの主成分は「クルクミン」です。

このクルクミンは体内に摂取されると、強い抗酸化作用をもつ「テトラヒドロクルクミン」という物質に変わります。この物質は癌の予防効果があるようです。

さらに、肝機能を強化する働きもありますので、肝臓障害や肝炎などに有効です。

他には、湿潤効果や発毛抑制作用があるとされ外用剤としても利用されています。

ただし、副作用もあるようですから注意が必要です。

 

副作用・安全性

過去には、薬剤性肝障害症やクルクミン大量摂取による肝臓の脂肪変性などが報告されているようです。

又、肝障害患者は市販されてるサプリメントでも、重篤な状態に陥った例が少なからず報告されているようです。

ウコンの安全性や有効性については、まだ不明な点が多いらしく、現在でも研究が進められているといわれます。

 

・・・・しばしば「ウコン（秋ウコン）は肝臓によい」と言われているものの、肝疾患患者への投与は推奨されておらず、状態を改善させるどころか、死亡例（2人:2004年）を含んだ重篤な副作用の報道･報告があり、安易な内服は慎むべきとされている。

引用先:wikipedia-ウコン

 

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メリロート

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 メリロートとは

メリロートとは、ヨーロッパからアジアにかけて広く分布している植物です。

日本名では「西洋エビラハギ」といい、別名は「スイートクローバー」と呼ばれるマメ科のハーブの一種です。

料理のスパイスとしてなじみが深い植物です。

 

メリロートの働き・効能

メリロートは、「クマリン」という成分を含んでおり、血液の擬固を防ぎ血行をよくしてくれます。他にも、鎮静作用や毛細血管の強化、リンパ液の流れの正常化などの働きをします。

そのためか、静脈循環系・リンパ系に流れを良くするのに貢献し、下半身のむくみがとれるサプリメントとして多くのものが販売されています。

ただ、生活習慣病の予防や改善、あるいはダイエット効果などに特別な効果があることは認められていないようです。

 

過剰摂取と副作用

サプリメントとして利用する場合、１日に摂取量の範囲内であれば副作用の報告はされていないようです。

 

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ガルシニアカンボジア

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ガルシニアカンボジアとは

ガルシニアカンボジアとは、南アジアに自生している果物です。オトギリソウ科の常緑樹で、「タマリンド」とか「インディアンデイト」、「ゴラカ」等の別名があります。

ガルシニアカンボジアの乾燥果皮は香辛料にも利用されています。

 

ガルシニアカンボジアの働き・効能

ガルシニアカンボジアの果皮に含まれる「ヒドロキシクエン酸」には、肥満を予防する効果があります。そのため、近年ではダイエット効果が期待できるサプリメントとして利用されています。

又、ガルシノールという成分が、胃の酸性状態を緩和する働きも認められています。

古くからは、胃潰瘍の治療に使用されていたり、下痢や赤痢にも使われてきているようです。

 

ガルシニアの主成分であるヒドロキシクエン酸は、食欲と脂肪の組成を抑える働きがある。ガルシニアは、アーユルヴェーダ（インド伝承医学）において、古来より胃潰瘍の治療に使われてきた。 2002年に発表された研究結果によると、ガルシニアの成分であるガルシノールが、胃の酸性状態を緩和する働きがあることが分かった。またガルシニアの外皮は、下痢や赤痢に古くから使われてきた。

引用先:wikipedia-ガルシニア

 

過剰摂取と副作用

副作用は確認されていません。

ただし、アルツハイマー病患者や糖尿病患者、妊娠中の人、処方箋を使っている人などは注意が必要とのことです。

又、サプリメントなどでは摂取量を守れば副作用の可能性は非常に少ないとされています。

 

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ノニ

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 ノニとは

ノニとは、別名「ハーブの女王」あるいは「神からのプレゼント」とか呼ばれる、東南アジア～オセアニア地方などの熱帯地方に自生するアネ科の植物です。ノニジュースやノニ茶などの健康食品で知られています。

学名をモリンダシトリフォリア(Morinda citrifolia)、和名は「ヤエヤマアオキ」、漢字では「八重山青木」と書くのだと思います。

 

ノニの働き・効能

ノニの果実には、必須アミノ酸やビタミンＣやカリウムなどのミネラルといった多くの有効成分が含まれています。

原産国がある熱帯地域では、健康の維持や健康増進や体力増進、病気の予防等に効果を発揮するとされ、古くから食されているといいう文献もあるそうです。。

ノニの効果としては、抗癌作用、糖尿病の改善、等があげられます。

現在では、このノニを使ったサプリメントやジュースなどがあり手軽に利用できるようになっています。

 

基礎研究でダムナカンタール、ノニジュースの抗癌作用（効果）、動物実験で中枢性の鎮静効果、基礎研究、臨床試験とで糖尿病改善効果が報告されている。またノニの脂質過酸化抑制物質の研究報告がある。

引用先：wikipedia-ヤエヤマアオキ

 

ダイエット効果と安全性

巷では、ダイエット効果を盛んに謳っていますが、はたしてどうなのでしょう？

たしかに有効成分が多いですから、脂肪の燃焼を助けるとは思いますが、同じ生活を継続している中でノニ入り健康食品だけとったとしてもその効果は限定的だと思います。

まずは、生活習慣を改めるところから始める必要があるでしょう。

ただ、高カリウム血症や腎臓透析をしている人は医師に相談する必要があるようです。

 

ノニ果汁は、他の果実と同様にカリウムを豊富に含むため、高カリウム血症の場合や腎臓透析患者の場合は医師と相談のうえ飲用するべきである。

引用先：wikipedia-ヤエヤマアオキ

 

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ピクノジェノール

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ピクノジェノールとは

ピクノジェノールとは、フランスの海岸沿いに生育する「フランス海岸松」の樹皮に含まれる成分で抗酸化物質です。

 

フラバンジェノールとの違い

ピクノジェノールは、スイスの「ホーファーリサーチ社」という会社が所有している登録商標です。

一方、フラバンジェノールは日本の企業が所有している登録商標で、国内でのみ販売されています。

 

ピクノジェノールの働き・効能

ピクノジェノールには強い抗酸化作用があり、ビタミンCやEと相乗効果を発揮します。

さらに、脳の血管や神経細胞を酸化から守る働きや、血流を良くする働きもあります。これにより、脳血管障害や認知症を防ぐ効果があります。

アレルギー症状の改善や、コラーゲンの生成を促進ししわの予防や肌の弾力を保つという効果も認められています。

 

他にも、子宮内膜症、月経困難症の改善、冷え性、肩こり、などに効果があるといわれますが、これらの効能や効果は主にピクノジェノールが含まれるサプリメントを販売している業者などによる情報です。

 

ピクノジェノールが含まれる植物

フランス南西部の海岸地帯に自生する松の樹皮。

ぶどうの種子からとれるものもあるらしい。

 

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OPC

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OPCとは

OPCとは「オリゴメトリック・プロアントシアニジン」のことです。

OPCは、カテキンが２個から４個結合した物質です。

サプリメントにも利用されています。

 

カテキンの効能

カテキンは茶の苦味成分です。

カテキンの効能としては、血中コレステロールを調整する作用や、血糖値調整作用、抗酸化作用、血液上昇抑制作用、抗癌作用、抗菌作用、抗アレルギー作用、等があげられます。

カテキンが含まれる飲料には、特定保健用食品に認可された商品も生まれています。

 

OPCの働き・効能

OPCの働きとしては、植物を太陽光線から守って、遺伝子を保護するという役目をしています。

人がこれを摂取した場合は、優れた抗酸化作用を発揮して、癌や老化、あるいは生活習慣病を予防します。酸化を防ぐ力はビタミンCの５０倍位あるといわれます。

 

OPCはこんな人に

ＯＰＣは下記のような人に効果が期待できます。

  • 生理痛や生理不順に悩んでいる人。
  • 疲れが取れない人。
  • 肌荒れを気にしている人。
  • コレステロール値が高い人。・・・など。

 

 OPCが含まれる食品

ほとんどの食物に含まれますが中でも緑茶やローズマリーなどの皮や種などに多く含まれます。

 

ポリアミン

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ポリアミンとは

ポリアミンとは、アミノ酸の一種であるアルギンンから合成されます。

ポリアミンは、全ての生物の細胞内に存在しています。そして、細胞分裂や細胞増殖などの制御に関与しています。

母乳にも含まれていて、乳児の成長には欠かせない成分となります。そのため、粉ミルクにも使用されたことがあるようです。

ポリアミンは母乳にも含まれ、出産後10日から2週間前後に特に多くなる。消化器の成熟化など、乳児の成長促進に寄与していると考えられ、乳児用粉ミルクに添加する例がある。また、記憶に関与するともいわれる。加齢によって、体内のポリアミンは減少する事が知られており、老化との関連も示唆される。

引用記事:wikipedia-ポリアミン

 

ポリアミンの働き・効能

老化物質であるLFA-１という物質は、血管の中で炎症を起こして動脈硬化を促しますが、ポリアミンはこの老化物質の抑制に効果を発揮します。

 

ポリアミンを多く含む食品

納豆、白子、大豆、チーズ、きのこ類等に多く含まれます。

特に納豆には多く含まれます。

 

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カフェ酸

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カフェ酸とは

カフェ酸はカフェイン酸ともコーヒー酸とも呼ばれます。

カフェ酸は、コーヒーに含まれるクロロゲン酸が分解されてできる物質です。

コーヒーの香り成分がこのカフェ酸です。

コーヒーの画像

 

コーヒーの害

コーヒーは胃に悪いとか、癌になるとか言う人もいるかと思います。実際のところどうなのでしょうか？

確かにコーヒーには発ガン性の疑いがある物質が微量ながら含まれているようです。それは、「アクリルアミド」というものらしく、アミノ酸の一種で加熱調理した食品に多く含まれています。

これはコーヒーだけに含まれるというものではなく、ご飯やパンなどにも含まれています。コーヒーに含まれている量はかなり微量らしく、カフェ酸の抗酸化作用もあり、結論からいえば発ガン性を示すことはまずありえないとのことです。

他には、消化性胃潰瘍を助長する働きがあることから、コーヒーを飲むことで胃に傷みが出る人もいるようです。

又、鉄分の吸収を妨げる作用があるようですから、貧血気味の人は食後のコーヒーには注意が必要です。

 

ただし、コーヒーに含まれるカフェインや他の成分には、利尿効果を促進する作用や、強心作用、ボケの予防効果等、様々な効能が認められていますので、コーヒーが全て毒になるということではありません。

 

カフェ酸の働き・効能

カフェ酸とは、コーヒーに含まれるクロロゲン酸が分解されてできる物質です。

この物質は、研究によりがん細胞が組織内に入り込む「浸潤」を抑える効果があるとの報告があるようです。

まだまだ効能や効果は判明されていない成分らしく、今後の研究に期待されるところです。

 

カフェ酸が含まれる食品

コーヒー

 

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フェルラ酸

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フェルラ酸とは

フェルラ酸とは、発芽玄米や米ぬかに含まれる成分です。

 

フェルラ酸の働き・効能

フェルラ酸には、強力な抗菌作用や抗酸化作用があります。

これにより、活性酸素を除去して老化やがんを予防し、老化やしみを防ぐにも有効です。紫外線を吸収する働きもありますので美白剤としても使われます。

又、アルツハイマー型痴呆症の予防効果も期待されています。

米ぬかから精製されたフェルラ酸がアルツハイマー型認知症に有効との論文がいくつか発表されている。その代表的なものは中村重信・広島大名誉教授らによるアルツハイマー病通院患者143人とその家族の協力を得て、9ヶ月間に亘って投与したもの。

引用先:wikipedia-フェルラ酸

 

 フェルラ酸が多く含まれる食品

米や麦、りんご、おれんじ、パイナップルなどの種子。

 

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