マッシュルームにはクリームとブラウン、ホワイトと３種類があります。
どのマッシュルームも特に栄養価の面ではそれほど変わりません。
マッシュルームには、きのこ類と同様の特徴があり、ビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれていて、ビタミンAやEは含まれません。
マッシュルームの食べ方としては、洋風の料理が一般的です。シチューやピザなどにしてみてはいかがでしょうか。
マッシュルームに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
マッシュルーム・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 11 | 2,9 | 0,3 | 2,1 | 6 | 350 | 3 | 100 | 0,3 | 0,4 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,06 | 0,29 | 28 | 1 | 0 | 2,0 | 0 |
マッシュルーム・ゆで
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 16 | 3,8 | 0,2 | 3,7 | 6 | 310 | 4 | 99 | 0,3 | 0,6 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 0 | 0,05 | 0,28 | 19 | 0 | 0 | 3,3 | 0 |
栄養成分の詳細
マッシュルームに多く含まれる栄養成分。
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マッシュルームの効能
マッシュルームに含まれる食物繊維は、便通を正常にして、発ガン物質をすばやく体外に排泄します。
さらに、便の量を増し有害物質の濃度を薄めます。又、コレステロールや糖質、脂質の代謝を促進します。
カリウムは、余分なナトリウムを排出して高血圧を予防します。
ビタミンB２にも脂質の代謝を促す作用があります。
これらの働きにより、生活習慣病の予防や大腸がんの予防、肥満予防などにも効果を発揮します。
マッシュルームの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・秋～冬
- 理想的な保存方法・・・ポリ袋に入れ野菜室へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で３日程度
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