にらには、１００ｇあたり３５００μgというカロテンが豊富に含まれます。
この量は１束で１日のビタミンAの所要量をほぼ満たしています。
にらの臭いには独特の臭みがありますが、この臭いの主成分は硫化アリルや硫化メチルと呼ばれ、血液を浄化する作用があります。
他にも、ビタミンCやB群がバランスよく含まれ、カリウムやカルシウム、マグネシウム、などのミネラルも豊富に含まれています。
にらに含まれる栄養成分
可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
にら・生
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 21 | 1,7 | 0,3 | 4,0 | 1 | 510 | 48 | 31 | 0,7 | 0,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 290 | 0,06 | 0,13 | 100 | 19 | 微量 | 2,7 | 0 |
にら・ゆで
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 |
| Kcal | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg |
| 31 | 2,6 | 0,5 | 5,7 | 1 | 400 | 51 | 26 | 0,7 | 0,3 |
| ビタミンA | ビタミンB１ | ビタミンB２ | 葉酸 | ビタミンC | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| μg | mg | mg | μg | mg | mg | g | g |
| 370 | 0,04 | 0,12 | 77 | 11 | 微量 | 4,3 | 0 |
栄養成分の詳細
にらに多く含まれる栄養成分。
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にらの効能
にら特有の香り成分は硫化アリルや硫化メチルです。
これらには、血液をきれいにしてサラサラにする効果がありますので、血行がよくなり冷え性や腰痛、肩こり、月経痛、などに効果を発揮します。
そして、血行が良くなることにより体が温まりますので、動脈硬化や高血圧、精力増進などにも有効です。
さらに、ビタミンB１の吸収を助けますので、糖質の代謝が促進され肥満が予防できます。
疲労回復や食欲増進、体力増強にも有効です。
にらの旬と保存方法
- 食べると良い時期（旬）・・・春
- 理想的な保存方法・・・新聞紙にくるみ冷蔵庫の野菜室へ
- 理想的な保存期間の目安（賞味期限）・・・冷蔵庫で２～３日
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